Trattoria Sant Arcangelo, un piccolo secreto italiano

Un poco escondida, detrás de la iglesia de los Jerónimos y a unos pasos del Botánico y de los museos del Paseo del Prado, está esta trattoria a la que me gusta volver de vez en cuando. Conocí la trattoria Sant Arcangelo (Moreto, 15. Tel.: 913 691 093) hace casi una década y se convirtió en el lugar al que íbamos a cenar después de escuchar buenos conciertos de música clásica. Luego le perdí la pista y ahora he vuelto a recuperar para mi paladar sus ricos platos de pasta, esos que acompañados con un buen vino invitan a la conversación y hacen que te olvides del reloj.

Nihil Prius, italomediterráneo

La comida no es lo único que importa a la hora de recomendar un restaurante. O al menos eso me ocurre a mí. Sí, la comida tiene que estar rica. Pero también agradezco un buen servicio, una separación entre mesas que permita no tener que pasar de perfil, un pan apetecible, una selección de vinos para todos los gustos –y todos los bolsillos–… Todo esto viene a cuenta de mi visita a Nihil Prius, un restaurante que se define como Cool&Chip y se encuentra en la calle Marqués de Cubas, 2 (Tel.: 915 223 724. Madrid).

Sorrentinos de espinacas con foie.