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Archive for the ‘Recetas’ Category

Zumo de fresas

In Recetas on 23 abril, 2012 at 22:16

Odio los zumos de bote. Lo siento, pero en esto me cuesta ser tolerante. ¿Alguien ha probado algún zumo de naranja envasado que sepa a zumo de naranja? Yo no. Y mira que estaría genial saltar de la cama y tener el zumo ya hecho y sabiendo a lo que tiene que saber… Así que pienso que merece la pena dedicarle unos minutos y tomarse un zumo de verdad. El que os propongo es de fresas, básicamente porque están en temporada y, como son tan delicadas, o las comes en dos días o se ponen mustias. Y cuando la fruta me mira mustia, me cuesta comérmela. Así que la he triturado y ojos que no ven, corazón que no siente.

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Ensalada de tomate con piña

In Recetas on 20 marzo, 2012 at 22:07

Ante este largo silencio bloguero no tengo excusas pero sí ganas de recuperar el tiempo perdido. He decidido empezar con algo ligero pero muy sabroso, como espero que sepan estos posts a quien los lea.
Esta ensalada la memoricé leyendo la revista de Jaime Oliver, y tan pronto como la vi me llamó la atención. Una ensalada de solo tres ingredientes que prometía ser cualquier cosa menos anodina. La receta de Jaime la he adaptado a mi despensa: he sustituido su queso feta por mi queso de cabra y su menta por mi albahaca. La cosa ha funcionado y ¡os recomiendo fervientemente que la probéis!

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Albóndigas de salmón

In Recetas on 8 septiembre, 2011 at 17:13

Este verano probé por primera vez las albóndigas de choco en Huelva. Tenía ciertas reticencias. A mí me gusta el pescado y pensaba que tomarlo en forma de albóndiga, enharinado, mezclado con huevo y pan, no podía ser buena idea, pues sabría a sabor enmascarado. Pero me equivoqué. Me parecieron unas albóndigas riquísimas, suaves, finas. Y pensé que estaría bien hacerlas con salmón, uno de mis pescados favoritos. En internet busqué varias recetas y la que más me convenció, por su sencillez y original guarnición, fue la colgada por Marta Miranda en www.directoalpaladar.com: albóndigas de salmón en salsa de trigueros. Basándome en esta receta eliminé algunos ingredientes como el vino blanco y la salsa Perrins, añadí otros como el eneldo, y el resultado ha sido más que satisfactorio: ¡repetiremos!

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Regalo infantil

In Recetas, Tiendas on 14 julio, 2011 at 7:29

Esta semana he recibido mi primera cesta de fruta y verdura ecológica y he sentido la misma ilusión que me embargaba cuando abría los regalos sorpresa el día de los Reyes Magos, esos que no esperabas y, quizás por ello, más agradecías. La cesta la compré a través de Mumumio, una web que te permite adquirir directamente desde el productor alimentos ecológicos, gourmet, etc. Su oferta es inmensa y comprar es muy fácil, así que rápidamente me decidí por una cesta mixta de frutas y verduras que ofrecía Terra Madre, una empresa que distribuye frutas y verduras ecológicas en la Comunidad de Madrid. Por 29 euros (gastos de envío incluidos) han llegado a mi casa patatas, tomates, cebollas, una lechuga maravilla, calabacines, zanahorias, plátanos, naranjas, melocotones y cerezas.

La cesta mixta que he recibido de Terra Madre.

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Bizcocho de albaricoque

In Recetas on 14 junio, 2011 at 21:26

Bizcocho de albaricoque

En este post comparto con vosotros uno de mis bienes más preciados: la receta del bizcocho de mi abuela Irene. Su bizcocho de limón es de esos que no se olvidan, siempre esponjoso, sabroso y con un aroma tan apetecible que no puedo evitar olerlo inspirando muy fuerte, como si me lo fuera a comer con la nariz. Y lo mejor es que es una receta infalible, válida para cualquier bizcocho o base de tarta, la medida de los ingredientes nunca falla. Hoy la he tuneado un poquito y en lugar del auténtico bizcocho de limón os dejo este de albaricoque, que seguro que tenéis alguno un poco maduro en la nevera (como me ha pasado a mí) y así lo aprovecháis.

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#1kilopepino (sopa fría de pepino y yogur de coco)

In Recetas on 1 junio, 2011 at 20:36

Quien iba a decir a los pepinos que con la sucesión de Zapatero en su punto álgido, la victoria del Barça en la Champions League y las acampadas de indignados iban a ser ellos los que se llevaran los titulares de los telediarios y las portadas de los periódicos. Desgraciadamente, así ha sido. El pepinogate ha dado la vuelta al mundo. Todo comenzó cuando la la senadora (ministra) de Sanidad de la ciudad-Estado de Hamburgo, Cornelia Prüfer-Storcks, compareció ante los medios para comunicar que las muertes que se estaban produciendo en Alemania por la bacteria E.coli se debían a la ingesta de pepinos… españoles.

Sopa fría de pepino y yogur de coco

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Tarta de queso

In Recetas on 25 abril, 2011 at 22:37

Si buscas en google receta tarta de queso aparecen más de un millón y medio de resultados. ¿Quién no tiene o conoce una receta buenísima de esta popular tarta? Las hay de mil tipos: con base de galleta o sin ella, cubierta con mermelada, sirope o frutas, hecha con queso crema, requesón u otros tipos de queso… Y las hay mundialmente conocidas, como la New York Cheesecake: el restaurante Junior’s, fundado en 1950 por la familia Rosen, se atribuye la elaboración de la mejor cheesecake de NY. Según ellos, si le dices a un taxista en Nueva York que quieres ir a probar la mejor cheesecake de la ciudad, te llevará a Flatbush esquina con DeKalb Avenues, esto es, a Junior’s.  

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Las torrijas de mi abuela

In Recetas on 16 abril, 2011 at 18:34

Torrijas con leche

En vísperas de Semana Santa, no podía faltar una buena ración de torrijas. El título de esta receta es literal y no un reclamo (¿hay mejor marketing para una receta que agregarle la coletilla de mi abuela?). Mi abuela Manuela cocina muy bien y ningún año por estas fechas deja sin hacer montones de torrijas. Si se acaban, hace más. Y solo cuando nuestro rostro empieza a adquirir forma de torrija, deja de ofrecernos. La verdad es que le salen buenísimas así que aquí os dejo su receta, sin secretos.

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Ensalada de caqui y setas

In Recetas on 7 enero, 2011 at 14:19

Cochinillo, turrón tres chocolates (con uno en estas fechas no es suficiente), corderito asado, algún mazapán, mucho marisco (porque no engorda…), pescados rellenos de mil y un ingredientes, roscón de Reyes… Es normal que a estas alturas los estómagos pidan un descanso o, aunque sea, un tiempo muerto de cinco días para recuperarse y volver a coger la forma. Así que aquí os dejo una ensalada que le he copiado con bastante éxito  a mi amiga Alicia durante las fiestas y que en líneas generales ha dejado contentos a los comensales. Es fácil, fácil, rica, rica y original.

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Makis de lombarda

In Recetas on 12 diciembre, 2010 at 22:41

Este plato no hace más que confirmar una máxima que me persigue en la cocina (imagino que por novata e inexperta): de la receta que uno tiene en mente a la que se plasma en el plato hay un trecho. Os explico por qué: el otro día, en una clase de cocina excelente a cargo del chef del Hilton Aeropuerto, el divertido Magnus, nos enseñaron a elaborar unos peculiares raviolis: se trataba de saquitos hechos con la hoja de la acelga y rellenos de setas y foie. Aquello se bañaba en caldo de jamón y el resultado era delicioso. Así que le quise dar mi toque personal  a la receta y soñé con unos saquitos de lombarda rellenos de manzana con piñones y foie.

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