Tanta, nueva aventura peruana

Tanta es la palabra que se utiliza en Perú para designar al pan. Y también es el nombre que eligió Gastón Acuario para su cadena de restaurantes peruanos que está en Perú, Chile, Bolivia, EE. UU. y que ahora llega a Madrid (Plaza del Perú, 1. www.tantamadrid.com). Fui atraída bajo la oferta de comida peruana a precio más asequible que Astrid & Gastón y he descubierto un sitio al que se puede volver de vez en cuando. Era la primera vez que probaba la comida peruana y pensé que me iba a sorprender más. Puede que la cocina fusión que practican cada vez más locales haga que el paladar esté más acostumbrado a nuevos sabores y nuevas cocinas y que haya perdido parte de su capacidad sorpresa, aunque eso no quiere decir que no se disfrute. Y en Tanta he disfrutado.