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Archive for the ‘Restaurantes’ Category

DisTinto: Tapas que dejan con la boca abierta

In Restaurantes on 25 septiembre, 2011 at 17:35

He de reconocer que la plaza de Santa Ana es uno de mis rincones favoritos de Madrid. Me gusta su bullicio, me gustan las calles que confluyen en ella y me gusta que a cualquier hora siempre está abierta para sentarse a tomar un vino o una cerveza artesana y tapear. De todos los bares instalados en ella, mis preferidos eran la vinoteca Barbechera y Naturbier, pero ahora tienen un duro competidor en DisTinto (Hotel Room Mate Alicia. Prado, 2. Tel. 91 533 15 10). A la primera, me ha enamorado.

Las minihamburguesas de DisTinto

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Trattoria Sant Arcangelo, un piccolo secreto italiano

In Restaurantes on 10 julio, 2011 at 11:43

Un poco escondida, detrás de la iglesia de los Jerónimos y a unos pasos del Botánico y de los museos del Paseo del Prado, está esta trattoria a la que me gusta volver de vez en cuando. Conocí la trattoria Sant Arcangelo (Moreto, 15. Tel.: 913 691 093) hace casi una década y se convirtió en el lugar al que íbamos a cenar después de escuchar buenos conciertos de música clásica. Luego le perdí la pista y ahora he vuelto a recuperar para mi paladar sus ricos platos de pasta, esos que acompañados con un buen vino invitan a la conversación y hacen que te olvides del reloj.

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La Dominga, un mediterráneo al que volver

In Restaurantes on 7 mayo, 2011 at 0:03

Me gusta la sensación del volver a un restaurante y que todo siga igual que antes, igual de bien. Y esta es la sensación que he experimentado al volver, tras dos años, a comer en La Dominga (calle Espíritu Santo, 15. Madrid. Tel.: 915 233 809). De él me gusta que es acogedor (apenas una decena de pequeñas mesas), que no ha tenido reparos en alejarse de la decoración blanca y minimalista que tanto abunda para vestirse de maderas y cargar las paredes con pizarras llenas de recomendaciones y que casi todo lo que tiene en su carta me gusta, y que me lo pongan difícil a la hora de elegir siempre es buena señal.

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Collage, escandinavo con aires mediterráneos

In Restaurantes on 29 marzo, 2011 at 15:12

Encontrar lugares a los que sé que quiero volver siempre me produce una sensación placentera. Me gusta apuntar en la libreta esos restaurantes a los que, de vez en cuando, siento la necesidad irreprimible de regresar, de ver que la cocina, la sala, el trato siguen igual, e ir probando poco a poco una carta que me entusiasmó al primer vistazo. Pues bien, esto me ha pasado en mi primera visita a Collage, así que no será la última.

Salmón marinado con una salsa suave de mostaza y eneldo

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Flash Flash: ¡marchando una de tortillas!

In Restaurantes on 12 marzo, 2011 at 20:53

Si hay una receta que solo necesita de dos ingredientes para alcanzar el éxtasis culinario esa es la tortilla. Con unos buenos huevos recién puestos y unas patatas sabrosas se puede conseguir. Seguro que muchos de vosotros tenéis como referencia la tortilla de vuestra madre o vuestra abuela… y al evocarla ahora se os hace la boca agua. Bien, a Flash Flash no hay que ir buscando esa tortilla sencilla y grandiosa al mismo tiempo. La baza de este restaurante que lleva en Madrid un par de años y en Barcelona desde los años 70 es atreverse con cualquier ingrediente y hacer tortillas de los más inesperados sabores.

Interior del restaurante (© Flash Flash Madrid)

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La Gabinoteca: picoteo irresistible

In Restaurantes on 21 febrero, 2011 at 0:11

Supe que La Gabinoteca me iba a gustar cuando vi que en su carta ofrecían un foie servido como crema catalana. Por supuesto, lo pedí. Me enganchó ese foie cuya textura me recordaba a la más suave de las natillas y sorprendía por su crujiente capa de caramelo, un foie que se comía con cuchara, como en los sueños más pantagruélicos. Desde entonces he vuelto varias veces y La Gabinoteca nunca me ha decepcionado, es más, se ha convertido ya en un bar-comodín donde ir cuando me apetece comer bien de picoteo.

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Comida no-solo-para-guiris en plena plaza Mayor

In Restaurantes on 9 febrero, 2011 at 0:08

Interior del restaurante (Foto: http://www.casamariaplazamayor.es/)

Fue almacén, venta de vinos, tienda de alhajas, galería de arte… y ahora es un restaurante ubicado en un sitio más que privilegiado: una de las esquinas de la plaza Mayor (Madrid). Estoy hablando de Casa María. Su nombre hace referencia a la persona que soñó con esta casa de comidas: María Pulido. Murió antes de poder abrirla pero su hijo se ha encargado de dar vida a este local que se transforma en cuanto se toman las escaleras hacia la planta baja.

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Viridiana y Abraham García

In Restaurantes on 30 enero, 2011 at 23:29

Veintitrés días después he disfrutado de mi regalo de Reyes. Y la espera ha merecido la pena. Ayer por fin conocí la cocina de Viridiana, la de Abraham García, que en una entrevista dijo de su cocina que “puede entusiasmar tanto a un gastrónomo como a un pastor, a un paso de la tradición y con innovaciones sensatas”. A mí también me ha entusiasmado.

Lentejas con curry de Madrás y salmorejo con arenques y fresas.

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Nihil Prius, italomediterráneo

In Restaurantes on 20 enero, 2011 at 18:56

La comida no es lo único que importa a la hora de recomendar un restaurante. O al menos eso me ocurre a mí. Sí, la comida tiene que estar rica. Pero también agradezco un buen servicio, una separación entre mesas que permita no tener que pasar de perfil, un pan apetecible, una selección de vinos para todos los gustos –y todos los bolsillos–… Todo esto viene a cuenta de mi visita a Nihil Prius, un restaurante que se define como Cool&Chip y se encuentra en la calle Marqués de Cubas, 2 (Tel.: 915 223 724. Madrid).

Sorrentinos de espinacas con foie.

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Tanta, nueva aventura peruana

In Restaurantes on 22 diciembre, 2010 at 22:24

Tanta es la palabra que se utiliza en Perú para designar al pan. Y también es el nombre que eligió Gastón Acuario para su cadena de restaurantes peruanos que está en Perú, Chile, Bolivia, EE. UU. y que ahora llega a Madrid (Plaza del Perú, 1. www.tantamadrid.com). Fui atraída bajo la oferta de comida peruana a precio más asequible que Astrid & Gastón y he descubierto un sitio al que se puede volver de vez en cuando. Era la primera vez que probaba la comida peruana y pensé que me iba a sorprender más. Puede que la cocina fusión que practican cada vez más locales haga que el paladar esté más acostumbrado a nuevos sabores y nuevas cocinas y que haya perdido parte de su capacidad sorpresa, aunque eso no quiere decir que no se disfrute. Y en Tanta he disfrutado.

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