Ensalada de caqui y setas

Cochinillo, turrón tres chocolates (con uno en estas fechas no es suficiente), corderito asado, algún mazapán, mucho marisco (porque no engorda…), pescados rellenos de mil y un ingredientes, roscón de Reyes… Es normal que a estas alturas los estómagos pidan un descanso o, aunque sea, un tiempo muerto de cinco días para recuperarse y volver a coger la forma. Así que aquí os dejo una ensalada que le he copiado con bastante éxito  a mi amiga Alicia durante las fiestas y que en líneas generales ha dejado contentos a los comensales. Es fácil, fácil, rica, rica y original.