artecisoria

Ensalada de caqui y setas

In Recetas on 7 enero, 2011 at 14:19

Cochinillo, turrón tres chocolates (con uno en estas fechas no es suficiente), corderito asado, algún mazapán, mucho marisco (porque no engorda…), pescados rellenos de mil y un ingredientes, roscón de Reyes… Es normal que a estas alturas los estómagos pidan un descanso o, aunque sea, un tiempo muerto de cinco días para recuperarse y volver a coger la forma. Así que aquí os dejo una ensalada que le he copiado con bastante éxito  a mi amiga Alicia durante las fiestas y que en líneas generales ha dejado contentos a los comensales. Es fácil, fácil, rica, rica y original.

 Ingredientes:
Una bolsa de lechugas variadas
Un caqui Persimon mediano
queso feta
setas

Se fríen las setas con solo una cucharada de aceite. Cuando están listas se reservan. Se coloca la lechuga en la ensaladera. Se parte el caqui en pequeños trozos o dados. Se añade a la lechuga junto con las setas y los dados de queso feta. Se aliña con aceite de oliva y vinagre de Jerez.

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