Muffins de nutella de Dolores

Los amigos golosos son una raza aparte. Al oír la palabra chocolate siempre se les dibuja una sonrisa en la boca, no importa cuánto hayan comido porque siempre tienen sitio para el postre y, lo mejor de todo, te regalan recetas como ésta.
Esta es la particular versión que ha hecho Dolores de una receta que vio de cupcakes de Nutella. La original no le convenció porque, para su gusto, sabían demasiado a mantequilla y quedaban un poco duras así que hizo un mix entre esa masa y otra que tenía de muffins y el resultado es… mmm ¡delicioso!

Ingredientes (salen unas 20 unidades)
240 g de harina de repostería
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
180 g de azúcar (yo siempre pongo mitad morena, mitad blanca)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
100 ml leche
1 huevo
60 g de mantequilla derretida
1 pizca de sal
12 cucharaditas de Nutella (a temperatura ambiente)

Preparación
1. Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.
2. Mezlcar la mantequilla y el azucar, batir bien (mejor con barillas de la batidora) hasta que la mantequilla quede esponjosa. Luego unir los huevos y la leche, y mezclar hasta que quede bien ligado.
3. Ir echando poco a poco la harina y mezclar bien, con cuidado de no removerla demasiado.
4. Añadir el extracto de vainilla (si no se tiene esto no pasa nada, yo lo hago también sin y quedan igual de ricas).
5. Preparar los moldes de papel sobre el molde rígido y poner una cantidad de masa más o menos hasta la mitad, sobre esta masa añadiremos una cucharadita de Nutella a cada muffin y con la ayuda de un palillo, mezclar haciendo espiral. Recomiendo que la Nutella esté previamente calentada para que se mezcle mejor, porque sino es más consistente que la masa y cuesta mucho mezclarla.
6. Precalentar el horno a 180º y meter 20 o 25 min en el horno. Al sacarlos enfriar sobre rejilla.

Irresistibles…

…por eso no pudimos evitar probarlas antes de la última foto.

Ahhh las fotos son tan espectaculares o más que los muffins y es que Dolores es fotógrafa. Aquí os dejo su web: www.doloressantillana.com