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Viridiana y Abraham García

In Restaurantes on 30 enero, 2011 at 23:29

Veintitrés días después he disfrutado de mi regalo de Reyes. Y la espera ha merecido la pena. Ayer por fin conocí la cocina de Viridiana, la de Abraham García, que en una entrevista dijo de su cocina que “puede entusiasmar tanto a un gastrónomo como a un pastor, a un paso de la tradición y con innovaciones sensatas”. A mí también me ha entusiasmado.

Lentejas con curry de Madrás y salmorejo con arenques y fresas.

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