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La Dominga, un mediterráneo al que volver

In Restaurantes on 7 mayo, 2011 at 0:03

Me gusta la sensación del volver a un restaurante y que todo siga igual que antes, igual de bien. Y esta es la sensación que he experimentado al volver, tras dos años, a comer en La Dominga (calle Espíritu Santo, 15. Madrid. Tel.: 915 233 809). De él me gusta que es acogedor (apenas una decena de pequeñas mesas), que no ha tenido reparos en alejarse de la decoración blanca y minimalista que tanto abunda para vestirse de maderas y cargar las paredes con pizarras llenas de recomendaciones y que casi todo lo que tiene en su carta me gusta, y que me lo pongan difícil a la hora de elegir siempre es buena señal.

Ensalada de berros con pulpitos

 

Definen su cocina como vasca-mediterránea creativa, para mi gusto quizás más mediterránea que vasca. Me parecieron excelentes sus croquetas con boletus y original y sabrosa la ensalada de berros con pulpitos, dados de tomate y ajos confitados.  Correcto el crepe negro relleno de bacalao y rico el rabo de toro sobre puré de patata aunque eché en falta que este último fuera un poco más sabroso. Aún así merece la pena pedirlo y recrearse lentamente con esta sabrosa carne.

Fueron estos los platos elegidos pero en la carta había otros muchos apetecibles como las carrilleras de ibérico al vino tinto, el foie fresco a la plancha con puré de manzanas y reducción de aceto balsámico al aroma de naranja. También cabe destacar su completa carta de vinos con recomendaciones de zonas como Valencia y Extremadura. Probamos el vino extremeño Habla Silencio, elaborado en Trujillo, cuyo aroma a yogur de frutas del bosque sigo recordando. No me olvido de los postres –que los hay y me consta que muy buenos- pero los dejamos para la siguiente ocasión, que seguro que llegará pronto.

Precio medio 2 platos por persona con vino y sin postre: 35 euros.

Crepe relleno de bacalao con salsa de txangurro

 

Rabo de toro sobre puré de patatas.

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  1. La Dominga nunca falla, creo que todo lo que he comido en ese sitio, después de haber ido ya varias veces, ha cumplido con creces las expectativas. Y además los precios son contenidos, con lo que es un sitio ideal para invitar o recomendar…

  2. La verdad es que tiene muy buena pinta me están entrando ganas de acercarme a cenar esta noche con mi Paco. O tal vez otro día con mi hermana que le gusta mucho ir de restaurantes le voy a recomendar este blog.

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